Archivo de Categorías: salsas

Un “pesto” low cost

El pesto en los tiempos de crisis no se puede permitir los piñones y el perfume de la albahaca aún puede sostener esta salsa con un queso mediano… pero reclama que el aceite de oliva tenga una calidad digna. Yo procuro indagar

Un “pesto” low cost

El pesto en los tiempos de crisis no se puede permitir los piñones y el perfume de la albahaca aún puede sostener esta salsa con un queso mediano… pero reclama que el aceite de oliva tenga una calidad digna. Yo procuro indagar

La salsa de mandarinas de Teresa

Esta receta de mi amiga Teresa ilustra muy bien cómo todos hacemos evolucionar la cocina: le dicen “necesito una salsa para magret de pato“, para una comida entre amigos donde cada uno aporta algo; ella tiene mandarinas, así que busca en internet

La salsa de mandarinas de Teresa

Esta receta de mi amiga Teresa ilustra muy bien cómo todos hacemos evolucionar la cocina: le dicen “necesito una salsa para magret de pato“, para una comida entre amigos donde cada uno aporta algo; ella tiene mandarinas, así que busca en internet

Una salsa de romesco

No pretende ser la salsa canónica de romesco, porque la he tuneado a mi gusto. Cualquier tarraconense diría que lleva mucho aceite, y que así no se agarra a los calçots. Y tendría razón. Es una salsa para acompañar pescados

Una salsa de romesco

No pretende ser la salsa canónica de romesco, porque la he tuneado a mi gusto. Cualquier tarraconense diría que lleva mucho aceite, y que así no se agarra a los calçots. Y tendría razón. Es una salsa para acompañar pescados